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こだわり

黄金色に実ったチクゴイズミ(福岡県)
黄金色に実ったチクゴイズミ(福岡県)

麺の小麦粉は福岡県産「チクゴイズミ」を使用。
しっとりしたもちもち感を生み出します。

天然地下水汲み上げテスト
天然地下水汲み上げテスト

適度にミネラル分を含んで無菌の天然水が素材の味を引き立てます。

製麺の心臓部

製麺の心臓部

自社開発2段式自動ミキサー(特許第924652号)
粉と加水を均一にふっくらと捏ねます。